El ácido úrico es una sustancia que se produce en el cuerpo de forma natural, pero hay que mantener sus niveles bajo control para prevenir problemas de salud que pueden ser muy dolorosos, como la gota. Para ello, es importante conocer cuáles son los alimentos prohibidos para el ácido úrico.
Qué es el ácido úrico y por qué debe controlarse
El ácido úrico es una sustancia química que se produce cuando el cuerpo descompone unas moléculas llamadas purinas. Estas purinas se encuentran tanto en alimentos como en nuestro organismo, y son necesarias para diversas funciones celulares.
Cuando los niveles de ácido úrico en sangre son demasiado altos, pueden surgir problemas de salud importantes, como la gota o los cálculos renales. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los niveles elevados de ácido úrico no producen síntomas evidentes, por eso es difícil detectarlo en las primeras etapas.
Si estos niveles derivan en problemas como la gota, los síntomas pueden ser muy dolorosos. La gota es una forma de artritis que provoca inflamación y dolor agudo en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie, aunque también puede afectar otras zonas como tobillos, rodillas o muñecas. En algunos casos, también pueden aparecer bultos duros bajo la piel llamados tofos, que son acumulaciones de cristales de ácido úrico.
Otros posibles signos del ácido úrico son:
- Rigidez articular.
- Enrojecimiento y calor en la zona afectada.
- Dolor nocturno que empeora al acostarse.
Alimentos prohibidos para el ácido úrico
Consumir alimentos con ácido úrico, es decir, ricos en purinas puede provocar un aumento de esta sustancia en la sangre. Por ejemplo, las carnes rojas, las vísceras como el hígado, los mariscos y ciertos pescados grasos como las sardinas y las anchoas contienen altas cantidades de purinas. Cuando el cuerpo procesa estos alimentos, genera más ácido úrico, y esto puede ser un problema si los riñones no consiguen eliminarlo de forma eficaz.
Por otro lado, las bebidas azucaradas y el alcohol, especialmente la cerveza, también se encuentran entre los alimentos prohibidos para el ácido úrico elevado. Las bebidas azucaradas contienen fructosa, un tipo de azúcar que estimula la producción de este compuesto, mientras que el alcohol interfiere en su eliminación.
Aunque la dieta es un factor importante, no es el único. El sobrepeso, la obesidad y ciertas condiciones médicas, como la insuficiencia renal y algunos tipos de cáncer, también pueden aumentar los niveles de ácido úrico. Además, algunos medicamentos, como los diuréticos, o los que se prescriben para tratar la hipertensión, pueden dificultar la eliminación de esta sustancia.
Alternativas saludables para reducir el ácido úrico
En lugar de consumir carnes rojas, elige carnes blancas como el pollo o el pavo. El pescado blanco, como el bacalao, también es una alternativa más saludable frente a los pescados grasos. Aumenta el consumo de frutas frescas, especialmente las cerezas, ya que se ha comprobado que ayudan a reducir los niveles de ácido úrico.
También es clave mantenerse bien hidratado para ayudar a los riñones a eliminar esta sustancia. Además, es recomendable introducir alimentos ricos en fibra, como la avena y las verduras de hoja verde.
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