Nutrició i alimentació de persones de tercera edat

L’alimentació en la gent gran és gairebé tan important com la primera infància, amb una gran diferència: moltes persones grans perden la gana i d’altres tenen problemes per mastegar o empassar-se menjar.

Si afegim que les digestions es fan més lentes i pesades, trobarem que l’alimentació saludable en adults no és adequada per als nostres majors, que necessiten menjar menys quantitats d’aliments sense deixar de banda els requisits nutricionals.

Necessitats nutricionals en persones grans

Les necessitats nutricionals d’un adult de vida activa no poden ser les mateixes que les d’un ancià a qui li agrada anar a seure al parc i xerrar amb els veïns. Tampoc les necessitats nutricionals d’un home de 30 anys i les d’un home sedentari de la mateixa edat són iguals.

Amb l’edat el metabolisme s’alenteix i necessitem i admetre quantitats més petites d’aliments. Moltes persones grans que viuen soles s’alimenten de iogurts o lattes, de vegades perquè no cuinen i de vegades per problemes amb les seves dentures. Això els porta a una anèmia severa juntament amb altres avitaminosis   importants.

Atès que l’aparell digestiu no ens permet menjar àpats copiosos o molt grassos, com a norma general, quan arribem a una edat, l’estratègia per satisfer les necessitats nutricionals i garantir una bona salut és fer quatre o cinc àpats al dia, nutritius i fàcils de digerir. A Institució Ibars podem planificar i preparar un menú setmanal, fins i tot fer-lo en puré si algú ho necessita.

No obstant això, arribar a certes edats és difícil assegurar tots els nutrients per pèrdua gradual de gana, per la qual cosa no és una mala idea complementar l’alimentació vitamínica per a majors de 60 anys, que no ha de substituir aliments essencials com la llet, la fruita i les verdures fresques, la carn blanca o el peix.

La quantitat de nutrients que es necessiten al dia en la gent gran depèn de l’activitat i de la massa corporal, encara que el pes estable i les anàlisis periòdiques ens ajudaran a detectar qualsevol problema, ja sigui per defecte o per excés d’alguns aliments. La gent gran és com els nens, però ja no metabolitzen els sucres. Tampoc toleren bé els àpats salats, a causa de la major incidència d’hipertensió entre la població de més de 60 anys.

Consells per a una correcta alimentació en persones grans

• L’ideal seria que es fessin cinc àpats al diaamb una textura fàcil de digerir. Amb aliments ben cuinats sol ser suficient, si evitem l’excés de greixos i certs condiments com els picants.
• Les vitamines per a adults grans són gairebé obligatòries a partir d’una certa edat. A continuació, les proves indicaran si es necessiten altres vitamines amb dosis més altes o proporcionen un element de traça específic. No és estrany trobar gent gran i altres que, tot i mantenir un pes estable, estan desnodrits.
• Excepte en cas d’al·lèrgies alimentàries, no s’ha de retirar cap grup alimentari.  El que tendeixes a fer és menjar els llegums en puré per digerir-los millor i intercanviar el peix blau per peix blanc, carn vermella per blanc, etc.
• Les persones grans que gaudeixen de bona gana i bones digestions poden menjar més variades sense renunciar als seus plats preferits (recorda no excedir-te amb sal).
• El punt feble de moltes dietes de la gent gran està en proteïnes.  Si un ancià no cobreix l’aportació mínima diària, no és una mala idea recórrer a preparatius en pols per fer batuts,sempre que siguin delsformulats per complementar el menjar per a la gent gran i no els d’esportistes competitius. Aquests batuts sovint tenen sabors agradables per superar les reticències de la gent gran amb poques ganes de menjar.

No es pot dir quant ha de menjar una persona en funció de la seva edat perquè hi ha molts factors implicats, però en les revisions rutinàries el metge de capçalera ens donarà pautes per a la gent gran ja adaptada a cada pacient en particular.

Assegureu-vos que els vostres ancians mengen bé i variats, ja que moltes persones grans pateixen desnutricions que afecten la seva salut fins al punt de causar de vegades la mort. Varia els menús, tria textures fàcils d’empassar, i si no pots manejar-ho tot o no trobes a casa quan la gent gran menja, delega a algú en qui confies. A Institució Ibars estem a la teva disposició si ens necessites.